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Cognac
Situato sul fiume Charente, il comune di Cognac, nella Francia occidentale, è senza dubbio noto per la produzione del pregiato brandy che porta lo stesso nome. L'odore dei distillati che evaporano e delle loro botti di rovere permea la città, il cui aroma viene definito "la parte degli angeli".
Cognac si trova a circa 480 km a sud-ovest di Parigi e il viaggio attraverso l'autostrada A10 dura poco meno di 5 ore. Alcuni tratti di questo viaggio si svolgono su strade a pedaggio. Se si viaggia da Bordeaux si prende la N10 o da Saintes la N141. La linea ferroviaria ad alta velocità TGV collega Angouleme, che dista 45 minuti da Cognac, mentre il viaggio dura 2 ore e 20 minuti da Parigi. Gli autobus collegano Cognac con Angouleme, Royan e La Rochelle.
Cognac è una città medievale con strade di ciottoli, vicoli stretti ed eleganti facciate rinascimentali. La Vieux Cognac è il quartiere medievale della città che vanta edifici che vanno dal XV al XVIII secolo, molti dei quali sono caratterizzati da gargoyle, facciate ornate e dal simbolo del re Francesco I, la salamandra. La Città Vecchia va da Tours Saint-Jacques alla chiesa di Saint-Leger. Il Castello dei Valois è stato un'importante stazione commerciale medievale della città. Il Musée des Arts du Cognac ospita mostre d'arte e di storia.
Merita una visita anche Le Jardin Public de Cognac, uno degli unici giardini pubblici all'inglese in Francia. Il parco è costituito dai giardini dell'adiacente Municipio e del Museo d'Arte e Storia e si estende su una superficie totale di 7 ettari. I punti salienti del parco sono il labirinto, le cascate e i fiumi paesaggistici.
La vetreria e la barricaia Saint-Gobain offrono una panoramica dell'industria locale di produzione del cognac. Tuttavia, per saperne di più sulla produzione del cognac, fermatevi al centro visitatori di una delle tante case di Cognac Grande Marque, la maggior parte delle quali si trova in posizione centrale in città, tra cui Hennessey, Remy Martin, Otard e Camus. Courvoisier si trova a est di Cognac, nella città di Jarnac.
La bevanda alcolica stessa deve essere prodotta secondo rigide regole in una certa area all'interno e intorno alla città di Cognac per soddisfare la definizione e ottenere il nome Cognac. Nella regione sono presenti sei zone di vigneti, che si dice siano di qualità diversa: i Cognac più pregiati sono prodotti con uve provenienti dalle zone del Grand e del Petit Champagne. Visitate una delle case produttrici per saperne di più sul processo di doppia distillazione e invecchiamento, sul sistema di classificazione e sulla storia del pedigree dell'acquavite.
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