Château Cantenac
Nicole Roskam-Brunot, una "donna del vino" da sempre appassionata, ha preso il posto del nonno e del padre per occuparsi con passione dei vigneti di Château Cantenac. Oggi è assistita dal figlio Frans, ingegnere agricolo laureato in enologia.
Curiosità: accettando un pizzico di letteratura che strizzi l'occhio alle vacanze, parte di questi termini figura nel libro di pubblico dominio Romanzo d'una signorina per bene di Anna Vertua Gentile, nella seguente frase:
"Pensava a suo padre, che da che la aveva lasciata, solo una volta le si era fatto vivo con un breve telegramma; a suo padre che l'aveva abbandonata, che la dimenticava, la sacrificava a la passione sfrenata per quella signora… sua moglie… la donna che aveva preso il posto dell'altra, la buona, la santa!.", che potrebbe far sorridere chi gradisce la commistione di viaggi e cultura. |
Maggiori dettagli e altre frasi: Frasi viaggio: padre, donna, passione, telegramma.
Frans Roskam divide il suo tempo tra Château La Lauzette, un Cru Bourgeois a Listrac che beneficia di un ottimo terroir, e Château Cantenac, dove è venuto ad assistere sua madre per massimizzare il potenziale della proprietà di famiglia. In giovane età gli è stata trasmessa la passione per il vino e per i terroir.
L'obiettivo aziendale è quello di adattare una viticoltura più precisa praticando il lavoro "verde", la concimazione, il diradamento delle foglie e la parcellizzazione.
Si ha la fortuna di avere due tipi di terroir: uno sabbioso-ghiaioso con profonde zone ghiaiose, ideale per le prime annate, un terroir che viene vendemmiato quasi contemporaneamente a Pomerol; l'altro situato sulla collinetta di Cantenac, composto da argilla blu, un tipo di terreno che si trova in molti vigneti di Pomerol, dove il Merlot fiorisce meravigliosamente. La cupola è molto ghiaiosa e i pendii sono più argillosi, quindi si tratta di un terroir "a mosaico" che apporta molta complessità al vino.
Sono stati fatti molti lavori di drenaggio e le viti sono sempre state molto curate. Si producono vini tenendo conto del desiderio di lasciare che il terroir si esprima al meglio. Si vendemmia a mano abbastanza presto per mantenere la freschezza del Merlot, la vinificazione è classica, con lunghi tempi di tostatura per ottenere una forte espressione aromatica, vi sono molti piccoli tini che permettono di isolare le parcelle nella sala tini e di regolare la selezione in seguito.
I vini vengono affinati in barrique (30% di barrique nuove per Château Cantenac, 25% per "Sélection Madame" e 50% per "Climat").
L'annata 2004 è molto riuscita, classica, equilibrata e fine, con aromi di gelatina di frutta nera, violette e spezie, tipici del terroir, che si ritrovano quasi ovunque nei vini dell'azienda produttrice.
L'annata 2005 è eccezionale, con un bellissimo equilibrio, grande potenza aromatica (frutti neri come la marasca, spezie), ampio e ben strutturato in bocca, di grande complessità, persistente, con un buon potenziale di invecchiamento.
L'annata 2006 si distingue, con un colore rubino intenso, un naso dominato dal ribes rosso e dalle spezie, ricco di complessità aromatica, con tannini rotondi e armoniosi, un vino che unisce pienezza ed eleganza.
Château Moulin de Grenet, l'altra proprietà ubicata a Lussac Saint-Émilion, dà vini fruttati e morbidi con note di ribes rosso e una bella sensazione in bocca.
Domaine de Chevalier
Per chi produce vini le cose sono scritte nel tempo. Quando si rileva un vigneto, bisogna aspettare i frutti della terra. Al Domaine de Chevalier è stato reimpiantato gran parte del vigneto, il 75% delle viti, cosa estremamente rara in un grand cru di Bordeaux. Questo investimento familiare è stato pesante, lungo, ma volontario.
Dall'inizio degli anni 2000, il vigneto sta recuperando ciò che gli era stato donato e le ultime annate sono di un livello qualitativo raramente raggiunto qui. Sono state fatte delle scelte, sia in termini di piante al momento dell'impianto, scegliendo con precisione i portainnesti, sia selezionando varietà di uve adatte ai diversi appezzamenti, tenendo conto delle zone leggermente più fresche, di quelle più vicine al bosco.
Hanno avuto luogo drenaggi importanti, è stato scelto con cura l'orientamento dei filari, un vero e proprio investimento, ma alla fine è stato meglio reimpiantare in un momento in cui vi era padronanza delle conoscenze viticole; chi ha reimpiantato negli anni '60 non è stato così fortunato.
Riguardo al Domaine de Chevalier, le annate 2005 e 2004 contemplano vini rossi tra i più riusciti prodotti su questo terroir. Bisogna risalire agli anni '50 e '60 per vedere vini di questa struttura. Ciò corrisponde a una perfetta corrispondenza tra l'impianto e le attrezzature di cui si dispone, rara da trovare in altre tenute.
Si ha la fortuna di avere quattro tavoli di cernita, due vibranti e altri due dove una ventina di persone fa la cernita, chicco per chicco: l'uva viene poi trasportata con un carrello elevatore nei tini per rispettare la gravità, essenziale per preservare tutte le proprietà intrinseche dell'uva e portarla così al processo di vinificazione con tutti i suoi beni. Continua... Domaine de Chevalier 
 Vino francese
|
