Champagne Castelnau
Se l'origine di questo marchio risale al 1916, è soprattutto dall'acquisizione nel 2003 da parte della Coopérative Régionale des Vins de Champagne che gli è stato dato un nuovo impulso. Qui regnano una grande professionalità e un unico requisito: l'eccellenza.
L'origine del nome Champagne Castelnau risale al 1916, dal nome del famoso generale De Castelnau che si distinse durante la Prima Guerra Mondiale e il cui celebre motto era "qui s'y frotte, s'y pique". Poi, dal 1925, il marchio De Castelnau appartenne a una famiglia di Sparnac per tre generazioni.
Molto di moda negli anni '30, lo Champagne De Castelnau veniva servito sulle tavole delle famiglie reali. Nel 2003, la Coopérative Régionale des Vins, con sede nel cuore di Reims, ha acquisito il marchio De Castelnau; questo gruppo dinamico ha quindi messo insieme il suo know-how e la sua gamma di 130 vini per produrre annate eccezionali.
Il CRVC è gestito da un team competente e dinamico. Tutte le fasi di elaborazione delle diverse cuvée di Champagne sono oggetto di un'attenta cura e di una tracciabilità infallibile. Tutto questo si ritrova nelle loro cuvée:
Brut: 38% Chardonnay, 16% Pinot Noir e 46% Pinot Meunier. Una grande maturità aromatica emerge da questo Champagne con un naso ampio e generoso. Al palato è piuttosto vivace, con note di frutta esotica (ananas, litchi), miele e frutta secca. Una bella complessità vinosa, fresca e rotonda allo stesso tempo.
Brut Rosé: 38% Chardonnay, 16% Pinot Noir, 32% Pinot Meunier e 14% Pinot vinificato in rosso. Un bel colore salmone, con aromi dolci di ciliegia croccante e fragola, ricco e voluttuoso al palato, con un leggero tocco vivace, un Rosé da intenditori.
Brut Millésimé 1998: 41% Chardonnay, 41% Pinot Noir e 18% Pinot Meunier. Un bel colore leggermente ambrato che ne annuncia la consistenza e la maturità. Il vino offre aromi di miele, frutta candita e brioche tostata. Al palato è ampio, ricco e generoso, un vino vivace e corroborante, con una sorprendente persistenza aromatica, grande finezza ed eleganza.
Blanc de blancs Millésimé 1997: 100% Chardonnay. Al naso rivela lusinghieri aromi di cacao, albicocca secca e cannella. Una struttura fine e setosa con un finale aromatico molto piacevole di limone candito. Un vino di personalità, piacevole sia come aperitivo sia durante un pasto con carni bianche, quenelle, pesce o crostacei in salsa di panna.
Champagne Philipponnat
Il presidente dell'azienda, Charles Philipponnat, è l'erede di una lunga tradizione vinicola.
Nel 1997, la Maison è entrata a far parte del gruppo Boizel Chanoine Champagne, gestito dalle famiglie fondatrici con capitale essenzialmente familiare e champagne. Una promessa di una vibrante passione per fare sempre meglio, sempre meglio, "Champagne nel cuore".
La Maison Philipponnat si trova a Mareuil-sur-Ay, il cuore storico della regione dello Champagne. Ha il vantaggio di possedere 17 ettari di vigneti situati nei cru di Ay, Mareuil, Mutigny e Avenay. Terroir eccellenti, tra cui due eccezionali, "Le Léon", ad Ay, e "Clos des Goisses", a Mareuil. Entrambi sono caratterizzati da un ripido pendio esposto a sud, garanzia di grande maturità. Nel Clos des Goisses la pendenza raggiunge il 45% e il microclima, poco ventoso, è protetto dalla cima del Gruget e dalle pareti del Clos, il che lo rende il terroir più caldo, producendo vini di grande intensità.
Gli approvvigionamenti provengono dai migliori cru vicini della Côte des Blancs, della Montagne de Reims e dell'inizio della Vallée de la Marne. In totale, 2/3 delle uve provengono da Premiers e Grands Crus, metà dei quali sono Pinot Noir, un terzo Chardonnay e il resto Pinot Meunier.
Le cuvée della Maison Philipponnat hanno uno stile particolare e deciso, sono vini di grande gusto, perfetti sia come aperitivo che come accompagnamento a cibi raffinati. In particolare, le annate vintage si abbinano meravigliosamente a carne, selvaggina o formaggi, combinando vinosità, potenza e grande finezza. Ogni anno vengono prodotti tra i 40 e i 50 vini diversi, prima di comporre le cuvée, ognuna con un proprio stile caratterizzato da un terroir più o meno gessoso e caldo; solo l'unione di annate diverse conferisce complessità ai vini.
Nel Clos des Goisses, un vigneto singolo in un unico blocco, si pratica anche l'assemblaggio tra le parcelle e tra i vitigni, poiché lo Chardonnay è presente nella parte meno ripida. Nei vini d'annata si utilizzano solo Pinot Noir e Chardonnay, che vengono poi affinati in cantine a volta per un minimo di 5 anni sui propri lieviti. Nelle cuvée non millesimate, il 20% di Pinots Meuniers, provenienti dai cru più calcarei della Valle della Marna, fornisce una morbidezza molto benefica per permettere agli altri vitigni di esprimersi al meglio. L'utilizzo di un 25% di vini di riserva apporta rotondità e complessità al vino. Continua... Champagne Philipponnat 
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