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Champagne Franck Bonville

Uno Champagne di viticoltori.

Da diverse generazioni, la famiglia Bonville produce un grande Champagne ad Avize, su un territorio che si trova esclusivamente in Grand Cru, dove fiorisce lo Chardonnay. Olivier Bonville perpetua la tradizione entrando a far parte dell'azienda della famiglia Frank Bonville nel 1996. Il loro vigneto è piantato con il 100% di Chardonnay sugli splendidi terroir di Avize e Oger e produce uno Champagne molto rappresentativo della famosa Côte des Blancs.

Lo Champagne si distingue per le bollicine fini e persistenti, una bella eleganza e una grande finezza. Lo Chardonnay Grand Cru viene vinificato in vasche d'acciaio e l'azienda si concentra soprattutto sulla qualità delle uve in vigna per produrre vini molto puri, fruttati e dal finale molto diretto. Nella tenuta, la parcella più vecchia, "Les Belles Voyes", è stata vinificata in botti di rovere per ottenere rotondità e aromi più complessi, soprattutto di tostatura.

La suddetta cuvée rende omaggio al grande Franck Bonville. Rimane riservata, ne vengono prodotte solo 2000 bottiglie; è uno Champagne piuttosto elitario che riscuote molto successo tra i clienti francesi e stranieri.

Nei meandri dell'azienda si può degustare un tino dell'ultima vendemmia, una botte della cuvée Les Belles Voyes, commercializzata solo dopo un lungo invecchiamento in cantina. Labirinti di gallerie tagliate a mano dove dormono tranquilli i cinque anni di scorte necessarie alla lenta maturazione delle sue cuvée di Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs.

Dalle vinificazioni classiche a quelle in legno, la tavolozza aromatica è completa. All'assaggio, le cuvée sono caratterizzate da aromi persistenti, che evocano agrumi e frutti bianchi e si evolvono verso note più complesse di mora, vaniglia e prugna. I vini hanno una bella e franca lunghezza al palato, sono molto ben equilibrati e hanno una grande ricchezza al palato. L'eleganza è presente e la presentazione di queste preziose bottiglie completa l'opera del vino con delicatezza.