Cave de Rasteau
La Cave de Rasteau, fondata nel 1925, è il principale produttore della denominazione Rasteau. Si trova tra Orange e Vaison la Romaine e gode di un terroir di qualità caratterizzato da una grande diversità.
Jean-Jacques Dost, direttore della Cave, persegue da molti anni una politica di alta qualità che ha reso la cantina di Rasteau famosa in Francia e all'estero. Philippe Bru, ingegnere agrario ed enologo della Cave, è molto attento alla massima qualità delle uve e concentra i suoi sforzi sul vigneto, avendo cura di rispettare l'ambiente.
Dal 2001 la cantina si avvale delle più moderne attrezzature di vinificazione. Le date delle vendemmie sono scaglionate in base alla maturità delle diverse parcelle e la vinificazione viene effettuata in modo rigoroso, diraspatura, lunga macerazione per estrarre la materia preziosa, follatura e rimontaggi "gentili" per ottenere solo la parte nobile dell'uva.
I vini imbottigliati vengono fatti maturare in cantine climatizzate e invecchiati per il tempo necessario prima di essere commercializzati.
Il Rasteau Côtes du Rhône Villages "Domaine de Pisan", una tenuta di 15 ettari di proprietà della Cave, è la prima annata vinificata dalla Cave. Questa tenuta è magnificamente situata a 310 metri di altitudine su un terroir dalla forte personalità dove l'età media delle viti è di 35 anni (grenache, mourvèdre e syrah). Questo vino, il cui 50% è affinato in botti di rovere per 12 mesi, offre aromi complessi di mora, gariga, eucalipto e cuoio; al palato, una bella acidità gli conferisce una notevole freschezza, tannini setosi contribuiscono all'armonia dell'insieme dominato da un elegante fruttato. Un vino vivace e di buona lunghezza da gustare con una terrina di selvaggina, costolette di agnello alla griglia con erbe aromatiche, arrosto di vitello con spugnole o Beaufort stagionato. Un vino molto raffinato.
Alcune annate per il Rasteau Côtes du Rhône Villages Prestige e Hauts du Village: 2005 per il Prestige, concentrato di frutti neri, fumo, liquirizia e cuoio in un solido equilibrio e una bella lunghezza; 2003 per l'Hauts du Village, un vino complesso, con aromi di sottobosco, cuoio, spezie, frutta candita, liquirizia e pepe, in un insieme potente ed equilibrato.
Da assaporare, Les Vins Doux Naturels, vini rari e succulenti, frutto di una tradizione regionale all'origine della fama del vigneto. 100% Grenache Noir vinificato in due colori, rosso e dorato, il Vin Doux è il frutto di viti di 90 anni con rese limitate (30hl/ha), un ceppo produce una bottiglia. Il Rasteau Doré è delicato, con un naso di liquore di prugna mirabelle e aromi di frutta stufata e frutta secca, un vero piacere come aperitivo. Il Rasteau Rouge Signature è un vino straordinario, vinificato solo dalle migliori annate, con una ricca tavolozza aromatica di spezie dolci, marasche e cacao, da gustare con dessert al cioccolato o accompagnato da un buon sigaro.
Questi vini figurano sotto una nuova insegna, più leggibile e moderna, ORTAS, un anagramma semplificato di Rasteau, che diventa il marchio dei vini della Cave de Rasteau.
Château Montrose
Chateau Montrose è conosciuto in tutto il mondo per l'eccellenza e la complessità dei suoi vini, diventando, nel corso degli anni, uno dei più grandi vini del mondo.
Situato nel cuore di Saint-Estèphe su una collina ghiaiosa, Château Montrose è circondato dal suo vigneto singolo di 68 ettari che si affaccia sull'estuario della Gironda. La storia di Château Montrose risale al 1825. Nel 1832 c'erano già 32 ettari di vigneto. Anno dopo anno, la tenuta crebbe fino all'acquisizione da parte di Louis Charmolüe nel 1896. Nel 1960, suo figlio Jean-Louis Charmolüe perpetuò la tradizione di famiglia, portando Montrose ai vertici della scala qualitativa. Oggi la famiglia Bouygues è proprietaria e continua questa lunga tradizione di qualità.
Il patrimonio di Montrose si basa essenzialmente sulle qualità straordinarie e rare del suo terroir, nel senso più generale del termine, cioè sia per quanto riguarda gli aspetti pedologici che climatici. Infatti, i terreni della proprietà sono composti principalmente da ghiaia pirenaica legata da sabbie ferrose, posate su una base di argilla. La ghiaia fornisce sia la luce del sole, che permette agli acini di maturare bene, sia un buon drenaggio dell'acqua piovana verso l'argilla; quest'ultima si gonfia d'acqua e la diffonde in modo regolare e misurato, assicurando un buon apporto idrico alle viti. Queste caratteristiche si possono osservare in modo molto omogeneo su tutti i vitigni della proprietà. Inoltre, la posizione geografica del Cru, sui pendii che costeggiano la Gironda, consente una certa ventilazione delle viti, a causa della natura ventosa del clima che circonda Montrose. Il diradamento fogliare ragionato, unito al diradamento sistematico (3 grappoli per braccio) su tutto il vigneto (per la prima volta nel 2006), ci permette di evitare lo sviluppo della muffa grigia e quindi di portare le uve alla loro maturazione ottimale.
Questo terroir di Cabernet-Sauvignon molto omogeneo, lavorato secondo pratiche culturali rigorose, ci permette di prevedere tutte le evoluzioni possibili per fare dello Château Montrose un Cru eccellente, di qualità ancora più regolare che in passato.
L'annata 2006 è un vino molto pieno, con il miglior equilibrio possibile tra il fruttato che si esprime bene e la struttura tannica. È una bella annata perché è un Bordeaux classico, fresco con un'acidità misurata; solo Bordeaux sa fare vini così, con una bella freschezza. Questo aspetto fresco e fruttato, con tannini ben saldi, sono le qualità che favoriscono il lungo invecchiamento e che fanno la reputazione unica dei grandi vini di Bordeaux.
È molto importante lavorare nel giusto modo, producendo vini di qualità in grandi quantità, vini che possono essere apprezzati in gioventù ma anche dopo molti anni. L'annata 2006 è un vino che può essere gustato entro 5 anni e può essere conservato per 25-30 anni. Analizzando i vini del 2005 e del 2006 per confrontarne l'acidità, la concentrazione di polifenoli e tannini, i risultati sono gli stessi, ma l'espressione non è esattamente la stessa; queste due annate hanno caratteristiche aromatiche molto diverse. Il 2006 è più fruttato, floreale, leggero ed equilibrato del 2005, che è molto concentrato, con aromi di frutta nera e note di tabacco. Continua... Château Montrose 
 Vino francese
|
